Mozzarella und Tomaten sind eine beliebte Kombination, die sich hervorragend fürs Frühstück eignet. Die frischen Zutaten schmecken intensiv und brauchen nicht erhitzt zu werden.
Das getoastete Brot mit Olivenöl besprenkeln und mit Scheiben der reifen Tomaten belegen. Mozzarella zerreißen und auf die beiden Teller aufteilen. Zitronenschale auf den Teller streuen und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Zitrone über allem auspressen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Mit den Basilikumblättern garnieren.
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