Die wunderbar weiche Brioche saugt die Eipanade für dieses köstliche Frühstücksgericht perfekt auf. Das flaumige Innere verbindet sich mit dem Heidelbeerenkompott zu einem umwerfenden Geschmackserlebnis!
Für das Kompott Heidelbeeren und Zucker mit etwas Wasser vorsichtig in einer Pfanne erhitzen, bis die Schwarzbeeren aufzuplatzen beginnen. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Für den French Toast zuerst Ei und Milch in einer breiten, niedrigen Schüssel verschlagen. Dann die Brioche-Scheiben in die Eimischung tauchen (darauf achten, dass beide Seiten bedeckt sind) und mit etwas Zimt bestreuen. Die Scheiben in einer Bratpfanne mit heißer Butter auf beiden Seiten braten, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. In Dreiecke schneiden und mit dem Heidelbeerenkompott und einem Klecks Joghurt servieren.
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